li zarchiteddri di Bovu

La bietola selvatica( BETA VULGARIS) è davvero molto simile alla variante coltivata, con la quale condivide foglie molto larghe e piuttosto spesse che conferiscono corpo e aroma alle zuppe. Le foglie, per le loro dimensioni, possono essere raccolte separandole con facilità dallo stelo della pianta.
Ottima la zuppa con le lenticchie.